Il farro al latte è un primo piatto semplice e leggero: porro, carota e sedano riescono a creare un gran bell’insieme di gusti e sapori che, saranno sicuramente apprezzati.
La modalità di cottura “risottata”, renderà il vostro farro al latte davvero cremoso. Una ricetta veloce, che vi farà rimanere a bocca aperta.
INGREDIENTI (DOSI PER 2 PERSONE):
-farro precotto 80g
-porro 1
-carota 1
-gambo di sedano 1
-latte intero 300ml
-vino bianco 30ml
-sale, pepe, noce moscata qb
-olio extravergine di oliva qb
-burro 1 noce
-Parmigiano grattugiato 20g
-prezzemolo fresco a piacere
Mondate e lavate le verdure. Tagliate la parte bianca del porro a rondelle e la parte verde a listarelle sottili, la carota ed il sedano a dadini (brunoise).
Portate ad ebollizione il latte e mantenetelo caldo.
In una padella scaldate dell’olio evo e rosolate le verdure. Unite poi il farro, fatelo tostare qualche secondo, sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare la componente alcolica. A questo punto, iniziate ad unire il latte caldo, poco per volta, solo quando quello precedente è stato assorbito (come in un normale risotto).
Portate a cottura: serviranno circa 20/25 minuti. Regolate di sale, pepe e noce moscata.
Spegnete il fuoco e mantecate con burro e Parmigiano. Lasciate riposare un paio di minuti prima di servire il vostro farro al latte. Impiattate e decorate con delle foglioline di prezzemolo fresco.
Buon appetito!
TI E’ PIACIUTA LA RICETTA E VUOI RIMANERE SEMPRE AGGIORNATO? CLICCA QUI
SEGUI IL MIO BLOG SUI PRINCIPALI SOCIAL NETWORK: FACEBOOK, INSTAGRAM, TWITTER!!!
SCOPRI “CibusHD”, IL NUOVO GRUPPO FACEBOOK IN CUI CIBO ED EMOZIONI VIAGGIANO ALL’UNISONO: ISCRIVITI, CLICCA QUI