Insalata di mandarini

A metà strada tra insalata e macedonia salata questa fantastica combinazione tra mandarini e deliziosa verdura potrà essere gustata come antipasto ma anche come condimento di piatti speziati o ricchi come brasati o Curry di carni rosse! Che ne dite di assaggiare e preparare in pochi attimi una vitaminica Insalata ai mandarini?
Insalata di mandarini (zucchine, menta e cipolle)


Difficoltà:

Facile

 
Preparazione:

2 min

 
Cottura:

0 min


Porzioni:

5-6 persone

 
Costo:
1-2 €
 
Bevanda:

Vino bianco

Insalata di mandarini

 

  • 4-5 mandarini
  • 1 zucchina
  • 1 cetriolo
  • 1/2 cipolla rossa
  • qualche foglia di menta
  • sale e pepe Q.b.
  • 10 ml Vinagrette ai lamponi

Sbucciamo i mandarini eliminando dagli spicchi che li contengano i semini, non fate caso al fatto che gli spicchi verranno tagliati perchè successivamente dovranno essere ridotti il più possibile in tocchetti.
Riduciamo in tocchetti piccolissimi (brunoise) le verdure dopo averle lavate per bene, dopo aver ottenuto un trito misto su cipolla, zucchina e cetriolo aggiungiamo i mandarini e condiamo il tutto con un pizzico si sale uno di pepe e una spruzzata di invitante Vinagrette agli agrumi che contribuirà ad aggiungere carattere ed acidità in questa sorta di Gremolada alternativa, Buon appetito!

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