Tagliolini al nero con gamberi e zucchine

Eccoli qua i tagliolini neri!

Rigorosamente fatti a mano con la pasta tirata al mattarello in modo che sia bella rugosa ed assorba bene tutti i condimenti.

Una ricettina semplice, sfiziosa e direi anche leggera!

Con pochissimi ingredienti farete un piatto dai colori super decisi ed un gusto delicatissimo!

Una rivisitazione della classica gamberi e zucchine.

Tagliolini al nero di seppia con gamberi e zucchine, un primo piatto gustosissimo

TAGLIOLINI al NERO di SEPPIA con GAMBERI e ZUCCHINE

INGREDIENTI per 2 persone:

  • 160 g di tagliolini al nero di seppia (ricetta qui);
  • 4 gamberoni;
  • 2 zucchine piccole;
  • buccia grattugiata di mezzo limone;
  • 1 foglia grande di basilico fresco;
  • sale;
  • pepe;
  • olio evo.

PROCEDIMENTO:

Per prima cosa preparate la pasta con la ricetta che trovate qui sopra, avendo cura di tagliare dei tagliolini al posto delle tagliatelle, per cui più stretti.

Anche uno spaghetto alla chitarra andrà benissimo.

Dopodichè tagliate le zucchine a pezzetti piccoli e soffriggetele in padella con un filo d olio evo, sale e una foglia di basilico fresco.

A questo punto frullate col minipimer 3/4 delle zucchine e il basilico aiutandovi con un cucchiaio di olio evo a crudo (se necessario).  Dovrà uscirne una cremina abbastanza densa. Lasciate le altre nella padella.

Procedete ora coi gamberoni. Puliteli eliminando l’intero carapace e l’intestino e metteteli a marinare leggermente con un filo d’olio, sale e pepe e la buccia del limone.

Dopodichè scottateli per poco più di un minuto (non dovranno diventare duri) in una padella antiaderente. Tagliateli a tocchetti e uniteli alle zucchine in pezzi.

Sbollentate ora in abbondante acqua salata i  tagliolini e poi versateli nella padella con le zucchine a pezzetti e i gamberi, saltiamoli per farli insaporire bene con un po’ di acqua di cottura della pasta e serviamo.

Sul piatto di portata mettete una cucchiaiata abbondante  di crema di zucchine e sopra adagiate i tagliolini creando una sorta di nido.

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