Spaghetti alle mazzancolle e canocchie

Per prima cosa occupatevi della pulizia dei crostacei.
(Se non avete trovato le mazzancolle potete utilizzare dei gamberoni argentini decongelati che si reperiscono facilmente nel banco pescheria del supermercato.)
Prendete le canocchie e, con l’aiuto delle forbici da cucina, tagliate tutte le zampette e le parti appuntite della coda.
Io uso queste, prese su Amazon, ve le consiglio se non le avete già, sono molto utili.
Pulite quindi le mazzancolle togliendo il carapace ed il filo dell’intestino e mettete da parte.
In una padella capiente mettete un filo d’olio extravergine d’oliva, uno spicchio d’aglio e un peperoncino fresco privato dei semi e tagliato a rondelle e fate leggermente soffriggere.
Mettete quindi le canocchie tagliate in due/tre parti e cuocete a fiamma bassa con coperchio per qualche minuto. Il guscio dovrà colorarsi leggermente. Sfumate col vino bianco e lasciate evaporare.
A questo punto mettete le mazzancolle tagliate a pezzetti, spegnete il fuoco e coprite.
Aggiustate di sale e, nel frattempo, lessate la pasta in abbondante acqua salata.
Scolate al dente e versate nella padella col condimento. Aggiungete un mestolino d’acqua e portate a cottura.
Mantecate bene e terminate il piatto con una spolverata di prezzemolo fresco tritato e un filo d’olio a crudo.

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