Torta rustica al salame

La torta rustica al salame è nata ieri sera, per caso. Ero nel panico 🙁 🙁 🙁 !!! Non sapevo cosa preparare per cena, allora mi sono affacciata nel frigorifero e avevo un po’ di cose da sbatter via ed ecco che è nata la torta rustica al salame. Che delizia!!! La cucina era inondata da un profumino niente male. Nella mia versione non ho messo nessun tipo di formaggio (come scamorza, sottilette o affini) perché volevo mangiare la torta rustica al salame anche io e purtroppo, per la delusione di tanti, non mangio formaggio o meglio….. alcuni tipi di formaggio, specie quelli filanti!!!

Torta rustica al salame

Ingredienti:

• 1 confezione di pasta sfoglia rotonda da 230 g
• 250 g di ricotta
• 250 g di mascarpone
• 3 uova
• 80 g di grana padano
• 150 g di salame ungherese
• sale e pepe q.b.
• un po’ di latte fresco intero (per spennellare)

Preparazione:

Mettete in una ciotola la ricotta, il mascarpone, il sale, il pepe, il grana padano, le uova e il salame ungherese a pezzettini. Ho scelto il salame ungherese perché ha quel sapore un po’ affumicato che si sposa bene con la ricotta e il mascarpone!!! Amalgamate il tutto con una forchetta.

Srotolate la pasta sfoglia, adagiatela in una teglia foderata con la sua carta forno e bucherellatela con i rebbi di una forchetta. Versatevi poi il ripieno della torta rustica al salame, chiudetene i lembi e spennellateli con del latte o con un uovo sbattuto con un pizzico di sale.

Infornate, in forno già caldo, a 180° per circa 40 minuti. Potete servire la torta rustica al salame subito, ancora calda o anche fredda, magari come aperitivo o come apripista per un pranzo con ospiti.

Io non avevo altra pasta sfoglia in frigo, ma volendo potete ricoprire la vostra torta rustica al salame con dell’altra pasta sfoglia.