Corona di riso allo zafferano farcita

Corona di riso allo zafferano farcita

La corona di riso allo zafferano è un piatto molto scenografico, ideale da preparare per un pranzo particolare, quindi adatta per il pranzo di Pasqua, per festeggiare un’occasione speciale o semplicemente per accogliere la primavera, visti anche i suoi colori allegri e solari. La corona di riso allo zafferano è una... Continua »
Frittata di riso (avanzato)

Frittata di riso (avanzato)

La frittata di riso è una di quelle ricette riciclo che io annovero tra le più prelibate e si prepara con del risotto avanzato, in questo caso allo zafferano, quindi care massaie quando preparate il risotto cercate di farne una quantità maggiore, per far sì che vi avanzi e per... Continua »
Risotto agli asparagi

Risotto agli asparagi

Il risotto agli asparagi è un primo piatto tipico del periodo primaverile, quando gli asparagi sono nel pieno del loro sapore e si reperiscono freschi. É un risotto dal gusto delicato, preparato con lo scalogno anziché con la cipolla, proprio per esaltare il sapore degli asparagi. Risotto agli asparagi Ingredienti... Continua »
Riso al forno “alla tiella”

Riso al forno “alla tiella”

Il riso al forno “alla tiella” è una ricetta che si rifà al riso patate e cozze alla barese, con la differenza che è senza cozze e con l’aggiunta di mozzarella e prosciutto cotto; ne resta invariata la modalità di cottura che è identica, infatti il riso in questa preparazione... Continua »
Risotto alla monzese

Risotto alla monzese

Il risotto alla monzese è un piatto tradizionale della cucina lombarda ed è una variante del risotto alla milanese, dove oltre allo zafferano va aggiunta la salsiccia fresca e precisamente la luganega di Monza, nel cui impasto si trovano anche formaggio grana, brodo di carne e vino, che è l’ingrediente fondamentale per... Continua »
Risotto col tastasal

Risotto col tastasal

Il risotto col tastasal è un primo piatto tipico della zona di Verona, molto saporito, del quale io non ne conoscevo proprio l’esistenza. Ho avuto l’occasione di prepararlo perché ho una carissima amica di Verona che al ritorno da uno dei suoi tanti viaggi nella sua città natale, mi ha... Continua »