Melanzane a funghetti

Melanzane a funghetti

Le melanzane a funghetti sono un ottimo piatto estivo, che può fungere da contorno, come accompagnamento a svariati piatti di carne o come condimento per la pasta. Si possono preparare in due varianti con o senza pomodoro; io solitamente le preparo senza. La melanzana è un alimento dal valore nutritivo piuttosto scarso, con... Continua »
Filetti di pangasio gratinati

Filetti di pangasio gratinati

I filetti di pangasio gratinati sono un ottimo secondo di pesce, veloce e facile da preparare ma soprattutto economico. Io ho utilizzato una confezione di filetti di pangasio surgelata, acquistata tra l’altro in offerta al supermercato, quindi non ho dovuto neanche pulire il pesce. E’ un piatto molto gustoso, perché... Continua »
Carciofi con pistacchi

Carciofi con pistacchi

I carciofi con pistacchi sono un contorno gustoso e particolare, arricchito appunto dal sapore della granella di pistacchi. Mia madre, tornando due settimane fa da un viaggio in Sicilia, sapendo il mio amore per questa regione e per la sua cucina mi ha portato una scorta di granella di pistacchi e... Continua »
Rotolo di frittata farcito

Rotolo di frittata farcito

Il rotolo di frittata farcito è una ricetta che, come al solito, quando sono a corto di idee, ho “rubato” alla nostra cara Sonia (cliccate qui per la ricetta su Giallo Zafferano). Ho apportato un po’ di modifiche per riuscire a smaltire ciò che avevo in frigorifero, non seguendo alla lettera... Continua »
Pasta al forno “alla poveretta”,ricetta al forno

Pasta al forno “alla poveretta”,ricetta al forno

La pasta al forno “alla poveretta” è uno dei piatti forti del mio repertorio culinario e mi ha salvata in molte occasioni, dai pranzi di compleanno alle cene informali con amici, facendomi fare delle bellissime figure. Questo tipo di pasta al forno si chiama “alla poveretta” proprio per la semplicità... Continua »
Mezze maniche al tonno

Mezze maniche al tonno

Le mezze maniche al tonno sono un primo piatto veloce e saporito da preparare all’ultimo momento ed è adatto sia durante la stagione invernale che in quella estiva. Le mezze maniche al tonno le faccio spessissimo perché mi risolvono, di solito, il pranzo del venerdì e poi ai miei figli... Continua »