Zuppa di ceci
La zuppa di ceci è un primo piatto nutriente, adatto a chi segue una dieta vegetariana, da gustare caldo, nelle fredde giornate invernali o freddo, in estate. E’ ideale anche da proporre come piatto unico, proprio perché i ceci e i legumi in genere, sono ricchi di proteine; potete accompagnarlo…
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Troccoli funghi e pomodorini
I troccoli funghi e pomodorini sono un primo piatto che profuma di autunno e per dare un tocco in più alla ricetta ho utilizzato la qualità di fungo detta cardoncello, fungo tipico della mia regione, la Puglia e precisamente della Murgia ed un formato di pasta tipica pugliese: i troccoli (da noi chiamati torchi).…
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Linguine con pomodorini gratinati
Le linguine con pomodorini gratinati (arraganati) è uno dei piatti più amati dalla mia famiglia. Il termine “arraganato” nel mio dialetto pugliese, significa gratinato e rende già l’idea di come questo piatto sia gustoso, ma anche semplice e facile da preparare. E’ un primo piatto saporito che racchiude in sé tutti gli…
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Taboulè con pomodorini e cetrioli
Il taboulè, scritto anche tabbouleh, tabulè, tabbouli o tamboulì, viene considerato un antipasto da servire freddo, anche come insalata o come piatto unico. E’ un piatto fresco ed estivo a base di bulgur, cioé chicchi di grano precotti, sminuzzati e tostati (reperibile sia nei negozi di prodotti mediorientali, sia negli ipermercati più forniti), condito con cipolle,…
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Pasta ai peperoni
La pasta ai peperoni è un primo piatto veloce e molto colorato, la cui preparazione è semplice e di certo, vi farà fare un figurone con i vostri commensali. L’estate è la stagione del peperone quindi quale migliore occasione per gustare questo primo piatto dal profumo intenso. Pasta ai peperoni Ingredienti per…
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Orata all’acqua pazza
L’orata all’acqua pazza è un classico secondo piatto di pesce, molto leggero e facile da preparare. Il profumo di mare di questa ricetta è inebriante. Mi raccomando alla scelta delle orate: devono essere freschissime!!! La leggenda narra che la cottura all’acqua pazza sia stata inventata dai pescatori di Ponza, un’isola…
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