Carpaccio di polpo
Il carpaccio di polpo è un piatto molto raffinato e scenografico, nella sua presentazione, che si può servire come antipasto, ad un buffet organizzato in occasione di una ricorrenza particolare, come seconda portata ad un pranzo o ad una cena speciali o, perché no, per farcire un panino gourmet, scatenando…
Continua a leggere
Insalata di polpo e patate
L’insalata di polpo e patate, da servire tiepida o fredda in estate, è una ricetta ideale per chi segue una dieta ipocalorica, perché povera di grassi. Può fungere da antipasto o da secondo piatto. Il polpo vive in fondali rocciosi o sabbiosi: da qui deriva la distinzione tra il polpo di…
Continua a leggere
Ragù di polpo con cavatelli
Il ragù di polpo è una ricetta a base di pesce molto originale e gustosa, con cui potrete condire ogni tipo di pasta, meglio se fresca, infatti io ho utilizzato i cavatelli, una pasta fresca tipica pugliese. La base del ragù di polpo è il soffritto, tipico di ogni ragù…
Continua a leggere