Quiche agli asparagi in crosta di patate
La quiche agli asparagi in crosta di patate è una gustosa torta salata, realizzata, non con la pasta brisée bensì con una crosta di patate, in abbinamento ad un ripieno di asparagi cotti in precedenza. Questa quiche, dall’involucro di patate è un’ottima alternativa da proporre come secondo piatto ad una…
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Lasagne ai carciofi e crema di patate
Le lasagne ai carciofi e crema di patate sono un primo piatto un po’ elaborato e molto nutriente, ideale da proporre in menu delle feste o in occasioni importanti, quali il Natale o il Capodanno. Proprio per l’abbondanza degli ingredienti e quindi per l’alto potere nutritivo, possono essere considerate anche un piatto unico. Le lasagne…
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Patate al rosmarino in padella
Le patate al rosmarino in padella sono un contorno facile e veloce che, anche se banale, con piccoli accorgimenti può diventare un piatto davvero gustoso. La qualità di patata che ho utilizzato per questa ricetta è quella di Zapponeta, una varietà coltivata nella zona bonificata degli arenili dell’agro appunto di Zapponeta…
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Riso al forno “alla tiella”
Il riso al forno “alla tiella” è una ricetta che si rifà al riso patate e cozze alla barese, con la differenza che è senza cozze e con l’aggiunta di mozzarella e prosciutto cotto; ne resta invariata la modalità di cottura che è identica, infatti il riso in questa preparazione…
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Parmigiana di patate
La parmigiana di patate è un gustoso piatto unico da servire a pranzo o a cena, quando si vuole offrire un’ottima alternativa ai soliti piatti e incontrerà sicuramente il gusto di tutti. Può essere servita anche ad un buffet, in occasioni importanti, tagliata a quadrotti o perché no, anche come…
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Polpette di patate e broccoli
Le polpette di patate e broccoli sono un delicato secondo piatto vegetariano, che può fungere anche da antipasto. Sono preparate con patate e broccoli lessi, arricchite da un cuore filante di scamorza e cotte in forno, per una versione light, ma nulla vieta di friggerle, soprattutto chi non ha problemi…
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