Polpette di ricotta e basilico
Le polpette di ricotta e basilico sono una gustosa alternativa alle classiche polpette di carne, ideali per chi segue un’alimentazione vegetariana. Possono essere servite come antipasto, anche fredde, come sfizioso finger food, con cui accompagnare un aperitivo, facendole più piccoline e infilzandole con degli stecchini, oppure, preparandole un po’ più grandi, come secondo piatto,…
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Torta di patate spinaci e prosciutto
La torta di patate spinaci e prosciutto è una torta salata ideale da servire come secondo piatto o come piatto unico e perché no, tagliata a quadrotti, anche come sfizioso antipasto o simpatico finger food in un buffet tra amici. Naturalmente è una tipica ricetta “svuota frigo”, quindi al posto degli spinaci,…
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Torrette di melanzane
Le torrette di melanzane le ho preparate per onorare uno chef che ho incontrato già due volte negli show cooking Lagostina: Simone Rugiati. Tra i miei appunti ne ho annotate altre e presto le proporrò, ma questa delle torrette mi allettava perché sono una sorta di rivisitazione della parmigiana. Le…
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Salsiccia con patate al forno
La salsiccia con patate al forno è un secondo piatto con contorno molto semplice e facile da preparare, ma nonostante tutto riscuote sempre molto successo, soprattutto nei bambini. La mia salsiccia con patate al forno è arricchita da una deliziosa gratinatura, data dal pangrattato e da un profumo di aglio…
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Pasta al gratin,ricetta delicata
La pasta al gratin è un primo piatto dal sapore molto delicato, condita con besciamella e prosciutto cotto e fatta gratinare in forno con l’aggiunta di grana padano ed emmental grattugiati e pangrattato. Questa pasta al forno vi salverà da ospiti improvvisi perché vi farà fare davvero un figurone ed…
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Dadolata di peperoni e zucchine
La dadolata di peperoni e zucchine è un gustoso contorno che potrete abbinare a qualsiasi secondo piatto, data la versatilità degli ingredienti utilizzati. Questo contorno è nato come ricetta svuotafrigo perché avevo in frigorifero dei peperoni e delle zucchine da consumare, altrimenti mi avrebbero abbandonato e la loro fine sarebbe…
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