Gnocchi all’acqua,ricetta base
Ho scoperto gli gnocchi all’acqua, in uno dei tanti show cooking ai quali partecipo nel negozio in cui collaboro e precisamente in una dimostrazione culinaria del bravissimo e simpaticissimo Daniele Persegani, che a ricetta ultimata e dopo aver preparato un ottimo condimento a base di funghi porcini, ce li ha…
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Focaccine semi integrali,ricetta lievitata
Le focaccine semi integrali sono una sorta di paninetti, preparati con due tipi di farine, bianca e integrale, di una bontà indicibile che potrete farcire in una miriade di modi, dai salumi e formaggi alla verdura. La ricetta originale è di Sara Papa ma io l’ho “rubata” alla bravissima Michela…
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Dado vegetale fatto in casa
Premetto che io il dado vegetale lo uso tantissimo in cucina, per assaporare secondi piatti di carne, contorni e condimenti per primi piatti, quindi l’idea di prepararlo in casa è da un po’ che mi frulla per la testa. Poi, volete mettere, un dado vegetale senza conservanti e senza glutammato! Finalmente…
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Puré di fave e cicorie,ricetta pugliese
Il puré di fave e cicorie selvatiche (da noi, in Puglia, dette anche “di campagna“) è uno dei piatti più famosi della cucina tradizionale pugliese. E’ un piatto povero, semplice ed economico, nel quale le cicorielle selvatiche, un’erba spontanea, dal sapore amarognolo, contrastano piacevolmente col sapore dolce del puré di fave.…
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Treccia integrale al salame,ricetta lievitata
La treccia integrale al salame è un lievitato salato, soffice e profumato ed è indicatissima per accompagnare dei secondi piatti, magari ad una cena tra amici o perché no, come spuntino o come merenda sana e gustosa. Quando la infornerete la vostra cucina sarà invasa da un profumo invitantissimo e non vedrete l’ora di sfornarla per assaporarne…
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Maionese,ricetta base
La maionese è una delle ricette base per eccellenza. La sua preparazione sembra facile, ma tutt’altro. Infatti è facile che la maionese impazzisca ed io la preparo scrupolosamente a mano, perché ho provato a farla tante volte nel mixer, ma, ahimè, ho dovuto buttare tutto, perché mi si smontava. La…
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