Melanzane ripiene
Le melanzane ripiene sono un tipico piatto del nostro splendido Sud Italia e mi ricorda la mia infanzia, perché quelle della mia mammina erano veramente ottime ed io le preparo alla sua maniera. Per la preparazione delle melanzane ripiene è consigliata la scelta della melanzana siciliana, precisamente palermitana, quella violetta…
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Parmigiana,ricetta vegetariana
La parmigiana di melanzane è uno dei piatti più gustosi della cucina italiana. Le sue origini sono meridionali e se la contendono sia la cucina napoletana che quella siciliana. La parmigiana di melanzane è un piatto vegetariano, molto nutriente e saporito, che va servito come secondo piatto o come piatto…
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Pasta al forno con le melanzane
La pasta al forno con le melanzane è un ottimo primo piatto che si può proporre a pranzi di compleanno o a cene informali con amici. E’ una ricetta vegetariana che racchiude in sé il gusto particolare della melanzana e un condimento ricco, con la classica “crosticina” in superficie. La…
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Melanzane a funghetti
Le melanzane a funghetti sono un ottimo piatto estivo, che può fungere da contorno, come accompagnamento a svariati piatti di carne o come condimento per la pasta. Si possono preparare in due varianti con o senza pomodoro; io solitamente le preparo senza. La melanzana è un alimento dal valore nutritivo piuttosto scarso, con…
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