Pasta con sugo alle melanzane

Pasta con sugo alle melanzane

La pasta con sugo alle melanzane è uno dei primi piatti a cui è difficile resistere e naturalmente, è meglio prepararlo quando le melanzane sono fresche e di stagione. E’ un piatto che profuma d’estate e che può essere servito anche freddo, ideale per chi segue una dieta vegetariana. Approfittiamo... Continua »
Involtini di melanzane al forno

Involtini di melanzane al forno

Gli involtini di melanzane al forno sono ideali per chi segue una dieta vegetariana perché sono farciti con scamorza affumicata e sugo di pomodoro. Possono essere serviti come secondo piatto, accompagnati da un bel piatto di insalata mista o come antipasto. Involtini di melanzane al forno Ingredienti: 1 melanzana 200... Continua »
Involtini di melanzane e tonno

Involtini di melanzane e tonno

Gli involtini di melanzane e tonno sono ideali da preparare nella bella stagione, quando si ha voglia di cose fresche e non si ha tanta voglia di stare in cucina ai fornelli. Possono fungere da antipasto o da secondo piatto. Gli involtini di melanzane e tonno sono facilissimi da preparare... Continua »
Pizzette di melanzane

Pizzette di melanzane

Le pizzette di melanzane sono una sfiziosa ricetta, ottima alternativa al classico secondo piatto di carne, ma ottime anche come antipasto. Sono ideali per chi segue una dieta vegetariana e presentate così, queste pizzette di melanzane saranno apprezzate anche dai vostri bambini. La ricetta l’ho “rubata” alla mia amichetta Antonella,... Continua »
Cotolette di melanzane

Cotolette di melanzane

Le cotolette di melanzane e scamorza sono una valida alternativa per chi non mangia carne ed è alla ricerca di ricette ugualmente gustose e sfiziose. L’aggiunta della scamorza affumicata filante le rende appetitose e accompagnate da un bel piatto di insalata mista costituiscono un ottimo secondo piatto vegetariano. Cotolette di... Continua »
Torrette di melanzane

Torrette di melanzane

Le torrette di melanzane le ho preparate per onorare uno chef che ho incontrato già due volte negli show cooking Lagostina: Simone Rugiati. Tra i miei appunti ne ho annotate altre e presto le proporrò, ma questa delle torrette mi allettava perché sono una sorta di rivisitazione della parmigiana. Le... Continua »