Linguine con pomodorini gratinati
Le linguine con pomodorini gratinati (arraganati) è uno dei piatti più amati dalla mia famiglia. Il termine “arraganato” nel mio dialetto pugliese, significa gratinato e rende già l’idea di come questo piatto sia gustoso, ma anche semplice e facile da preparare. E’ un primo piatto saporito che racchiude in sé tutti gli…
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Pasta con sugo alle melanzane
La pasta con sugo alle melanzane è uno dei primi piatti a cui è difficile resistere e naturalmente, è meglio prepararlo quando le melanzane sono fresche e di stagione. E’ un piatto che profuma d’estate e che può essere servito anche freddo, ideale per chi segue una dieta vegetariana. Approfittiamo…
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Pomodori ripieni di riso
I pomodori ripieni di riso sono un ideale primo piatto estivo, vegetariano, fresco e facilmente digeribile. Se accompagnati da un contorno, come delle patate al forno (cliccate qui per la mia ricetta) o un bel piatto di insalata mista, possono fungere anche da piatto unico. I pomodori ripieni di riso sono farciti…
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Pasta fredda tonno e pomodorini
La pasta fredda tonno e pomodorini è un primo piatto molto semplice, fresco e leggero, tipico della bella stagione, quando cominciano i pranzi o le cene all’aperto e la tavola si riempie di colori e di sapori estivi. Proprio per la scarsità degli ingredienti utilizzati, occorre che essi siano di qualità;…
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Polpette di ricotta e basilico
Le polpette di ricotta e basilico sono una gustosa alternativa alle classiche polpette di carne, ideali per chi segue un’alimentazione vegetariana. Possono essere servite come antipasto, anche fredde, come sfizioso finger food, con cui accompagnare un aperitivo, facendole più piccoline e infilzandole con degli stecchini, oppure, preparandole un po’ più grandi, come secondo piatto,…
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Pesto al basilico,ricetta base
Questa ricetta l’ho chiamata pesto al basilico e non pesto alla Genovese, perché l’ho preparata con il basilico pugliese, della pianta della casa al mare dei miei, che quest’anno non si è risparmiata e ha prodotto così tanto basilico, che mia madre ha dovuto regalarlo a destra e a manca.…
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