Orecchiette con il cavolfiore,ricetta tradizionale

Orecchiette con il cavolfiore,ricetta tradizionale

Oggi vi propongo un’altra tipica ricetta pugliese, le orecchiette con il cavolfiore, che di solito si preparano al lunedì, per depurarsi dalle grandi abbuffate della domenica. La preparazione delle orecchiette con il cavolfiore è molto semplice e veloce, ma soprattutto è un piatto economico, che infatti fa parte della tradizione contadina della mia terra. Il cavolfiore è un… Continua a leggere
Danubio salato,ricetta lievitata

Danubio salato,ricetta lievitata

Il danubio salato è una ricetta tipica campana ed è una torta salata molto saporita e scenografica, dall’impasto morbidissimo. Del danubio c’è anche la versione dolce che posterò più avanti e che si presta, nel ripieno, come la versione salata, a tantissime varianti. Il danubio che ho preparato oggi l’ho farcito… Continua a leggere
Scaldatelli (scallatidde),ricetta tipica pugliese

Scaldatelli (scallatidde),ricetta tipica pugliese

Gli scaldatelli, una delle ricette tipiche pugliesi più caratteristiche, sono dei taralli che riuniscono, nella loro preparazione, gli elementi più caratteristici del paesaggio agricolo pugliese e cioè grano, olio e vino. La loro forma tipica è quella circolare ma si trovano anche in forma allungata, che è quella che io… Continua a leggere