Orata all’acqua pazza
L’orata all’acqua pazza è un classico secondo piatto di pesce, molto leggero e facile da preparare. Il profumo di mare di questa ricetta è inebriante. Mi raccomando alla scelta delle orate: devono essere freschissime!!! La leggenda narra che la cottura all’acqua pazza sia stata inventata dai pescatori di Ponza, un’isola…
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Baccalà al forno con patate
Il baccalà al forno con patate è un saporito secondo piatto, dal profumo irresistibile, molto semplice da preparare. Naturalmente se utilizzerete merluzzo essiccato e messo sotto sale, dovrete procedere alla procedura dell’ammollo, altrimenti potete utilizzare del baccalà già ammollato o addirittura dei tranci di baccalà surgelato. Il baccalà al forno…
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Mini millefoglie al salmone
Le mini millefoglie al salmone è una ricetta raffinata, ideale per un pranzo od una cena importanti o per un buffet, dall’effetto scenografico assicurato; ideali anche per il pranzo di Natale o il cenone di Capodanno. Le mini millefoglie al salmone sono preparate con una delicata mousse di salmone affumicato,…
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Mousse di salmone
La mousse di salmone è una ricetta base facile da preparare, che si presta a svariate preparazioni. La mousse di salmone è perfetta da servire come antipasto, spalmata su crostini, crackers o tartine, per aprire un menu informale o come finger food, per un buffet, in occasione di eventi particolari. Questa crema delicatissima è ideale anche per farcire un panettone gastronomico o può essere utilizzata…
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Mousse di tonno
La mousse di tonno può essere annoverata tra le ricette base, proprio perché si presta a svariate preparazioni ed è una crema delicatissima e facilissima da preparare. La mousse di tonno è perfetta da servire come antipasto, spalmata su crostini, crackers o tartine, per aprire un menu informale o come…
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Linguine al sugo di cannolicchi
Le linguine al sugo di cannolicchi sono un tipico primo piatto, di pesce, della cucina mediterranea, che vi conquisteranno al primo assaggio. Il profumo di mare di questi molluschi è inconfondibile; l’unico accorgimento nella loro preparazione è quello di acquistare i cannolicchi freschissimi e di lavarli e farli spurgare bene,…
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