Taboulè con pomodorini e cetrioli
Il taboulè, scritto anche tabbouleh, tabulè, tabbouli o tamboulì, viene considerato un antipasto da servire freddo, anche come insalata o come piatto unico. E’ un piatto fresco ed estivo a base di bulgur, cioé chicchi di grano precotti, sminuzzati e tostati (reperibile sia nei negozi di prodotti mediorientali, sia negli ipermercati più forniti), condito con cipolle,…
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Couscous in insalata
Oggi il caldo era torrido e afoso e allora mi sono ripromessa di cucinare un piatto freddo ma gustoso, così ho preparato questo coucous in insalata, arricchito da cetrioli, pomodorini, basilico, tonno e mais. Il couscous in insalata è un primo piatto estivo, fresco e saporito che può fungere anche da…
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Pomodori ripieni di riso
I pomodori ripieni di riso sono un ideale primo piatto estivo, vegetariano, fresco e facilmente digeribile. Se accompagnati da un contorno, come delle patate al forno (cliccate qui per la mia ricetta) o un bel piatto di insalata mista, possono fungere anche da piatto unico. I pomodori ripieni di riso sono farciti…
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Orecchiette tricolori
Le orecchiette tricolori, così chiamate per i tre colori della bandiera italiana, il verde della rucola, il bianco delle orecchiette e l’aglio (o volendo della mozzarella) e il rosso dei pomodorini, sono un primo piatto fresco e leggero, proprio perché il condimento è tutto crudo. Quando in casa mia fanno capolino,…
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Barchette di pomodori
Le barchette di pomodori sono un’idea molto sfiziosa e veloce da preparare, soprattutto nella calda stagione estiva, quando si ha voglia di cose fresche e non si vuole stare tanto tempo a spadellare in cucina. Le barchette di pomodori possono fungere da antipasto, da contorno o da secondo piatto e…
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Couscous alle verdure,ricetta leggera
Il couscous alle verdure è una ricetta etnica, ideale per chi è vegetariano o per chi sta seguendo una dieta ipocalorica. Il couscous è un alimento tipico del Nord Africa e della Sicilia occidentale ed è costituito da granelli di semola cotti a vapore. Si abbina a svariati tipi di preparazioni, lo si può…
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