Brodo di carne
Il brodo di carne è una ricetta base classica della nostra cucina e naturalmente, preparato in casa è più salutare di quello ottenuto da dadi e granulati, che contengono glutammato e aromi artificiali, anche se io, per tradizione tramandatami da mia mamma e da mia nonna, un dado da brodo lo aggiungo.…
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Crema all’arancia,ricetta base
La crema all’arancia si può annoverare tra le ricette base della cucina italiana e il periodo indicato per prepararla è proprio questo, il periodo invernale, la stagione delle arance, un agrume profumatissimo e nutriente. La crema all’arancia si può utilizzare come accompagnamento a vari tipi di torte “asciutte” o a deliziosi…
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Crema pasticcera,ricetta base
La crema pasticcera è la crema più importante di tutta la pasticceria italiana ed internazionale ed è la prima ricetta che ho imparato a preparare quando ero ancora una bambina. Che emozione rileggerla nel mio quadernetto delle ricette, con la calligrafia ancora da bimba 🙂 !!! La crema pasticcera si…
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Pasta frolla,ricetta base
La pasta frolla è una delle ricette base più usate per vari tipi di dolci. Gli ingredienti per prepararla devono essere necessariamente freschi e di buona qualità. I tipici dolci preparati con la pasta frolla sono le crostate, farcite sia con la crema pasticcera che con la marmellata, i biscottini…
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Besciamella,ricetta base
Finalmente oggi preparo la mia prima ricetta base: la besciamella. La besciamella è una salsa di base, che viene cioè spesso usata come elemento di partenza per composizioni più elaborate. Io la uso spessissimo nelle mie ricette, infatti come avrete capito sono molto “dietetica” nella preparazione dei miei piatti 🙂 🙂…
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