Sugo di pomodoro freddo
Il sugo di pomodoro freddo comincia a far capolino nel mio menu appena comincia la stagione calda. E’ una ricetta fresca, facile e veloce da preparare e vi consente di non stare a spadellare in cucina per delle ore, quando il caldo incalza. Il sugo di pomodoro freddo è un…
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Caramello,ricetta base
Il caramello si ottiene dalla fusione dello zucchero, che avviene oltre i 160°, ottenendo quello chiaro, che si raggiunge a 160-170° o quello scuro, che si raggiunge a 165-177°. Oltre tali temperature lo zucchero brucia diventando amaro e inutilizzabile. Il caramello viene utilizzato per guarnire dolci al cucchiaio, quali panna…
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Coulis di fragole,ricetta base
La coulis di fragole è una salsa che viene utilizzata per guarnire gelati, dolci al cucchiaio, come la panna cotta o torte. La coulis, termine francese, può essere a base di frutta o di verdura e si può preparare sia a crudo, frullando gli ingredienti, sia mediante breve cottura. La…
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Gnocchi di patate,ricetta base
Finalmente ho fatto i tanto amati, da me e dai miei figli, gnocchi di patate. Ho avuto sempre timore a prepararli, perché pensavo di non esserne all’altezza, quando un bel giorno mi sono imbattuta in una video ricetta, in cui la simpaticissima Milena del blog “La scimmia cruda“, spiegava passo…
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Minestrone di verdure,ricetta vegetariana
Il minestrone di verdure è un piatto nutriente, leggero e salutare per la nostra dieta, adatto per depurare l’organismo e regolarizzare l’intestino. La sua ricetta varia a seconda della regione e della stagione e si prepara in vari modi. Una generica preparazione prevede la realizzazione di un soffritto di cipolla a cui…
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Ragù di salsiccia,ricetta base
Il ragù di salsiccia è una variante molto conosciuta del classico ragù alla bolognese ed è ideale per condire sia pasta lunga che corta, molto apprezzato con un tipo particolare di pasta chiamata gramigna, originaria dell’Emilia Romagna; è un formato di pasta di taglio corto, curvato a ricciolo. Il ragù di…
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