Risotto alla monzese
Il risotto alla monzese è un piatto tradizionale della cucina lombarda ed è una variante del risotto alla milanese, dove oltre allo zafferano va aggiunta la salsiccia fresca e precisamente la luganega di Monza, nel cui impasto si trovano anche formaggio grana, brodo di carne e vino, che è l’ingrediente fondamentale per…
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Tagliatelle all’uovo per KitchenAid
Le tagliatelle all’uovo per KitchenAid è una delle ricette base per eccellenza ed è un tipo di pasta fresca, preparata con due tipi di farine, quella bianca e quella di semola rimacinata e uova freschissime. Finalmente mi sono decisa a prepararle, ma non con la solita macchina della pasta, la…
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Pasta al forno funghi e salsiccia
La pasta al forno funghi e salsiccia è un tipico primo piatto da proporre alla domenica o ad menu per una ricorrenza particolare. Può essere considerato altresì un piatto unico per l’abbondanza e per la varietà degli ingredienti ed il connubio funghi-salsiccia è sempre imbattibile. Per la preparazione di questa ricetta ho…
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Girelle di lasagne agli asparagi
Le girelle di lasagne agli asparagi sono un primo piatto gustoso e molto scenografico, quindi ideale da preparare per un menu delle feste o in occasione di particolari ricorrenze. Sono dei rotoli di pasta fresca, ripieni di asparagi, prosciutto cotto e besciamella, ma si prestano ad essere farciti in vari modi,…
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Risotto col tastasal
Il risotto col tastasal è un primo piatto tipico della zona di Verona, molto saporito, del quale io non ne conoscevo proprio l’esistenza. Ho avuto l’occasione di prepararlo perché ho una carissima amica di Verona che al ritorno da uno dei suoi tanti viaggi nella sua città natale, mi ha…
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Orecchiette con i broccoli
Le orecchiette con i broccoli, che continuano la serie delle ricette tradizionali pugliesi, è un piatto economico, facile e veloce da preparare. E’ un piatto invernale della tradizione contadina della mia terra: la Puglia. Le orecchiette con i broccoli è una ricetta ideale per chi segue una dieta vegetariana o…
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