Pancotto con le cime di rapa,ricetta tradizionale
Oggi voglio proporvi il pancotto con le cime di rapa, una ricetta tipica pugliese, la mia terra. La cima di rapa è largamente utilizzata ed è molto diffusa nella cucina tradizionale meridionale, in particolare in quella pugliese. Viene consumata cotta e rappresenta l’ingrediente principale di numerosi piatti tipici della cucina pugliese,…
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Polpettone di tonno,ricetta facile
Il polpettone di tonno è un piatto fresco e facile da preparare ed è adattissimo per il pranzo o la cena e perfetto per un buffet. E’ una ricetta che solitamente si propone in estate ma io la eseguo tutto l’anno, perché come ho già detto, il polpettone di tonno…
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Tortino di funghi e patate,ricetta vegetariana
Questa è anche la stagione dei funghi e quindi oggi voglio proporvi il tortino di funghi e patate. Per la preparazione di questa ricetta ho usato la qualità di fungo detta cardoncello, fungo tipico della mia regione, la Puglia e precisamente della Murgia. Il cardoncello non si confonde con nessun…
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Zuppa di cavolfiore
Cosa c’è di meglio in una serata invernale, che proporre una zuppa di cavolfiore calda calda. La zuppa fumante infatti ci rimanda subito in una sensazione di calore, di focolare di condivisione, anche i proverbi dicono che se arrivano ospiti ed abbiamo una minestra pronta…basta aggiungere acqua! Viene consumata la sera,…
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Pasticcio di carne,ricetta al forno
Il pasticcio di carne è un piatto ricco e molto saporito, quindi potete proporlo come piatto unico. Anche questa ricetta l’ho “rubata” ad una mia carissima amica, un giorno che non sapevo come fare per smaltire della carne tritata. Le mie amiche con cui condivido le mie passioni, tra cui…
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