Involtini primavera
Gli involtini primavera sono un piatto tipico della cucina cinese, consumato come antipasto, ma qui da noi proposti anche come secondo piatto. Ne esistono diverse versioni e possono essere preparati con un ripieno interamente vegetariano (questa mia versione) o di carne di maiale o di gamberetti. Oltre che in Cina,…
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Pomodorini confit
I pomodorini confit, dal francese che significa “preservare”, sono dei gustosi e sfiziosi pomodorini, cotti in forno e caramellati con lo zucchero, ideali da servire come contorno da accompagnamento ad un secondo piatto di carne o di pesce, come condimento per la pasta o per condire delle bruschette e servirle…
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Terrina di ricotta alle tre verdure
La terrina di ricotta alle tre verdure è una scenografica ricetta vegetariana, ideale da proporre in un menu delle feste o ad un buffet per una ricorrenza particolare. Può fungere da antipasto o da secondo piatto ed è arricchita oltre che dalla ricotta, da piselli, carote e spinaci. La ricetta l’ho…
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Babà salato
Il babà salato è una ricetta tipica napoletana, la versione salata del tipico babà dolce napoletano, ideale da preparare per un aperitivo tra amici, per un buffet durante le feste di Natale o per un rinfresco in un’occasione particolare. E’ una preparazione salata, soffice e profumata, arricchita da salumi e formaggi, potendo…
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Polpette di patate e broccoli
Le polpette di patate e broccoli sono un delicato secondo piatto vegetariano, che può fungere anche da antipasto. Sono preparate con patate e broccoli lessi, arricchite da un cuore filante di scamorza e cotte in forno, per una versione light, ma nulla vieta di friggerle, soprattutto chi non ha problemi…
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Couscous di pollo
Il couscous di pollo è una ricetta etnica, che può fungere da piatto unico, proprio per l’abbondanza e per la varietà degli ingredienti, da primo piatto o se preparato in monoporzioni, ideale da servire come antipasto sfizioso. Il couscous è un alimento tipico del Nord Africa e della Sicilia occidentale ed è costituito da granelli…
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