Torrone dei morti

Per la Giornata Nazionale del Torrone Dei Morti indetta dall’AIFB (Associazione Italiana food Blogger) di cui è ambasciatrice Lucia Melchiorre del blog “Le ricette di Luci“, ho preparato questo delizioso dolce che pare appartenga alla tradizione campana. Il torrone dei morti è composto da un involucro di cioccolato che racchiude un cuore goloso di crema, cioccolato e nocciole. Ottimo per concludere i pasti o per una golosa merenda. Lo prepariamo insieme? 🙂

Torrone dei morti

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INGREDIENTI (per uno stampo da plum cake da 20 cm)

350 g di cioccolato fondente

500 g di cioccolato bianco

400 g di crema spalmabile alla nocciola

300 g di nocciole intere

PREPARAZIONE

Fate fondere a bagnomaria 230 g di cioccolato fondente. Mescolate di tanto in tanto per facilitarne lo scioglimento. Quando sarà ben sciolto versatelo nello stampo e, aiutandovi con un pennello da cucina, distribuitelo sul fondo e sulle pareti. Quindi ponete in frigo per un’ora.

Nel frattempo sciogliete a bagnomaria il cioccolato bianco e, quando sarà pronto, unitelo alla crema spalmabile. Ovviamente fate questa operazione quando il cioccolato è ancora caldo. In ultimo unite le nocciole intere e incorporatele bene alla crema che andrete a versare nello stampo con cioccolato. Livellate e rimettete in frigo per almeno 5-6 ore.

Infine sciogliete il restante cioccolato fondente, sempre a bagnomaria, e distribuitelo sulla crema ormai rassodata. Rimettete in frigo ancora per un paio di ore.

Al momento di servire, ribaltate il torrone dei morti su un vassoio e tagliatelo a fette. Per poterlo tagliare più facilmente, tiratelo fuori dal frigo una ventina di minuti prima di servirlo.

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