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ricette della tradizione

Zeppole al cioccolato

zeppole al cioccolato

Quest’anno, per festeggiare tutti i papà, ho pensato di rendere ancora più golose le tradizionali zeppole aggiungendo il gusto del cioccolato. Le zeppole al cioccolato hanno lo stesso procedimento di quelle tradizionali ma con una piccola variante nell’impasto. Ho cambiato la farcitura, sostituendo la classica crema pasticcera con quella al mascarpone. Golose, vero? Allora non […] Continua a leggere…

Migliaccio napoletano

migliaccio napoletano

Il migliaccio napoletano è una delle “leccornie carnevalesche” che vale la pena di assaggiare. E’ una ricetta molto antica in cui l’ingrediente principale è il miglio (oggi sostituito con il semolino) dalla cui farina nascevano le ricette della cucina povera partenopea. Il migliaccio è molto semplice da preparare, ha una consistenza che ricorda la polenta […] Continua a leggere…

Crispelle di riso catanesi

Oggi facciamo un salto virtuale in Sicilia per gustare le crispelle di riso catanesi. Golosissimi dolci fritti che si preparano per le festa di San Giuseppe e per questo (nel resto della Sicilia) prendono il nome di zeppole di riso. le crispelle di riso catanesi sono semplicissime da realizzare e sono favolose se gustate appena […] Continua a leggere…

Orecchiette con le cime di rapa

orecchiette con le cime di rapa

Lo sapete qual è il piatto che rappresenta la Puglia insieme a “patate, riso e cozze“? Le orecchiette con le cime di rapa! Un piatto semplice con dentro tutto il profumo e il sapore della Puglia. Se almeno una volta siete stati nella nostra regione, sicuramente avrete assaggiato questo piatto; quindi, perché non riproporlo a […] Continua a leggere…

Focaccia dolce della befana

Struffoli napoletani

struffoli napoletani

Era da tempo che volevo preparare gli struffoli napoletani, queste deliziose palline dorate ricoperte di miele che fanno impazzire i partenopei (e non solo!). E da amante delle tradizioni non potevo esimermi dal provarli. Gli struffoli hanno una storia millenaria alle spalle e molte varianti tramandate dalle varie generazioni. Pare che la ricetta originale preveda […] Continua a leggere…

Torrone dei morti

Per la Giornata Nazionale del Torrone Dei Morti indetta dall’AIFB (Associazione Italiana food Blogger) di cui è ambasciatrice Lucia Melchiorre del blog “Le ricette di Luci“, ho preparato questo delizioso dolce che pare appartenga alla tradizione campana. Il torrone dei morti è composto da un involucro di cioccolato che racchiude un cuore goloso di crema, cioccolato […] Continua a leggere…

Olive nere al forno

olive nere
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