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Spaghetti con peperoni

E’ primavera ed è tempo di tante buone verdure. Oggi ho scelto di preparare  gli spaghetti con peperoni, un piatto semplicissimo, veloce e leggero. Vi ho incuriosito? Provate la ricetta! 🙂

Spaghetti con peperoni

Spaghetti con peperoni

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INGREDIENTI:

350 g di spaghetti,

4 peperoni (di diverso colore),

2 spicchi di aglio,

7/8 pomodori rossi maturi,

prezzemolo,

olio d’oliva,

sale e pepe q. b.

PREPARAZIONE:

Lavate accuratamente i peperoni, asciugateli e pelateli con un pelapatate. Per far sì che questa operazione riesca, è importante che i peperoni siano freschissimi.

Tagliateli a listarelle, poneteli in una pentola e conditeli con gli altri ingredienti. Aggiungete pochissimo prezzemolo perchè il restante lo userete crudo.

Ponete il tutto sul fuoco e cuocete a fuoco medio. Non occorre aggiungere acqua.

Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolateli e mescolateli ai peperoni, guarnendo ogni piatto con del prezzemolo tritato finemente.

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