Oggi la patata è un bene di largo consumo, ricco di vitamine e minerali sia nella buccia che nella polpa. Questo delizioso tubero è fonte di carboidrati e zuccheri e a causa di quest’ultimo è sconsigliato per le diete.
Quattro sono le varietà di patate che troviamo in commercio:
- Patate a pasta gialla, ricche di caroteni. Sono indicate per insalate e cotture in forno.
- Patate a pasta bianca, dalla polpa farinosa. Sono ideali per gli gnocchi e tutte le preparazioni in cui devono essere schiacciate.
- Patate a buccia rossa, dalla polpa soda. Sono indicate per la cottura in forno o cartoccio.
- Patate novelle, dalla buccia sottile. Vanno cotte (in forno o bollite) con la buccia.
E dato che questo alimento è presente ogni giorno sulle nostre tavole, per preparazione salate e dolci, ho riunito tutte le mie ricette con le patate in un’unica raccolta. Tante buone ricette semplici da realizzare. Buona lettura! 🙂
Raccolta di ricette con le patate
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- Baccalà con patate al forno
- Cestini di patate ai funghi
- Crostata salata di patate e zucchine – video ricetta
- Fagottini di patate farciti
- Focaccia con patate e scamorza affumicata
- Focaccia morbida con le patate (cucl mudd)
- Frittata al forno di zucca e patate
- Frittata di patate
- Frittelle di patate dal cuore morbido
- Gateau di patate
- Gateau di patate e brisée farcito
- Insalata di fagiolini e patate
- Insalata di patate
- Insalata russa
- Le penne “a modo mio”
- Lingotto farcito
- Muffins di patate
- Ossobuco con patate al forno
- Pasta con le patate
- Pasta con patate e peperoni
- Pasticcio di carciofi e patate
- Pasticcio di patate e funghi
- Patate al forno con cipolle
- Patate duchessa
- Patate ripiene
- Patate, riso e cozze
- Patate sabbiose
- Polpette con le patate
- Riso con carciofi e patate
- Riso, patate e carciofi al forno
- Rustico con zucca, patate e speck
- Sformato di patate e spinaci
- Sgombro su crema di patate e frutto di cappero
- Strudel di patate e peperoni
- Taralli di patate fritti
- Terrina di zucca, patate e funghi
- Torta salata di patate e zucchine
- Tortine di patate agli asparagi
- Tortine di patate con prosciutto e formaggio
- Tortino di patate e asparagi
- Tortino di patate e zucchine
- Tortino di patate farcito
- Tortino di patate, scamorza e speck
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