Ormai l’autunno è inoltrato. Sul banco del mercato ci sono nuovi colori e in tavola nuovi sapori. E tutto porta a sperimentare nuove ricette, gustose e genuine. Le idee sono tante e ho deciso di proporvi una raccolta di primi piatti autunnali. Ricette semplici (come tutte le mie ricette), alla portata di tutti e come sempre molto gustose.
Primi piatti autunnali
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- Conchiglioni ripieni con funghi e zucca
- Garganelli con zucca e cardoncelli
- Gnocchetti sardi con cardoncelli e salsiccia
- Lasagne cremose alla zucca
- Mezze maniche con cavolfiore gratinati
- Orecchiette con le cime di rapa
- Orecchiette di grano arso con zucca e provolone
- Pappardelle con verza, salsiccia e zafferano
- Pasta con broccoletti, salsiccia e zafferano
- Pasta con cardoncelli e pancetta
- Pasta con crema di zucca e gorgonzola
- Pasta con panna e funghi
- Pasta con peperoni, zucca e olive
- Pasta con zucca al ragù bianco
- Ravioli alle castagne e gorgonzola
- Risotto ai funghi
- Risotto all’arancia e mandorle
- Risotto con zucca e gorgonzola
- Spaghetti con gamberi e agrumi
- Vellutata di broccoletti alle mandorle
- Vellutata di zucca con cipolle fritte
- Vellutata di zucca con spinaci e pinoli
- Zuppa di lenticchie e zucca
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