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Petto di pollo in insalata

Con questo caldo la voglia di mettersi ai fornelli è poca perciò oggi propongo un piatto fresco e leggero, ideale nelle giornate più calde: petto di pollo in insalata. Facile, veloce e gustoso, potete presentarlo come secondo piatto o come piatto unico per le vostre giornate all’aperto.

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petto di pollo in insalata

Petto di pollo in insalata

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INGREDIENTI

petto di pollo intero
insalatina capricciosa
olive verdi e nere snocciolate
insalata mista
pomodori ciliegino
mezzo misurino di dado granulare
olio d’oliva

sale
salsa tartara (facoltativa)

PREPARAZIONE
Mettete a bagno in acqua salata, il petto di pollo per circa un’ora (servirà a renderlo più succoso e non asciutto). Quindi aggiungete il dado granulare (potete farlo in casa come spiegato QUI) me cuocetelo nella stessa acqua.
Scolatelo e tagliatelo a pezzetti o listarelle, come più vi piace.
Unite i pomodori tagliati a metà, le olive, l’insalatina capricciosa, l’insalata verde (io ho usato la misticanza) e condite con un filo di olio extravergine di oliva.

Se lo preferite, potete servire il petto di pollo in insalata con della salsa tartara.

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Questa ricetta partecipa all’evento “L’estate nel piatto 4″ della fan page ufficiale dei Blog Giallozafferano.

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