Golosità allo stato puro sono le palline di sfoglia con fragole e ricotta. Semplicissime da realizzare e così invitanti che una tira l’altra! Il segreto però sta nell’alta qualità dei prodotti usati. Per questa ricetta ho utilizzato la ricotta fresca del Caseificio Montrone, un’eccellenza made in Puglia… ed io, da pugliese ne sono orgogliosa. Ma ora non perdiamoci in chiacchiere, provate la ricetta e poi mi direte! 😉
Palline di sfoglia con fragole e ricotta
Sponsorizzato da Caseificio Montrone
Ingredienti
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100 g Zucchero
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4-5 Fragole
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1/2 Scorza di limone (grattugiata)
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1 cucchiaino Cioccolato (in scaglie)
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Olio (per friggere)
Preparazione
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Preparate la pasta sfoglia come spiegato QUI oppure acquistatene una già pronta.
Lavate le fragole, asciugatele delicatamente con un canovaccio, eliminate il picciolo e tagliatele in piccoli pezzi.
In un ciotola lavorate la ricotta con 65 g di zucchero fino a renderla cremosa. Unite la scorza grattugiata del limone, le fragole e le scaglie di cioccolato. Amalgamate bene il tutto e tenete da parte.
Dalla pasta sfoglia ricavate un quadrato dello spessore di un paio di millimetri che dividerete in 20 (più o meno) quadratini più piccoli.
Al centro di ogni quadratino di pasta adagiate un po’ di composto di ricotta e chiudete fino a formare una pallina.
Friggete in abbondante olio bollente. Quindi passate le palline nel restante zucchero e sistematele su un vassoio.
Le palline di sfoglia con fragole e ricotta vanno lasciate raffreddare completamente prima di essere servite (io vi auguro di riuscirci… perché a casa mia le hanno mangiate ancora calde!).
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Sono bellissime e molto sfiziose! Brava come sempre! Un abbraccio
Grazie! Buona serata! 🙂