L’insalata russa è un contorno molto diffuso sulle nostre tavole, che ognuno personalizza in base ai propri gusti…questa è la mia versione.
INGREDIENTI:
500 g di giardiniera,
5-6 patate,
50 g di piselli,
olio d’oliva,
maionese.
PREPARAZIONE:
Lessate i piselli e le patate, scolateli e tagliate le patate a dadini piccoli.
Togliete la giardiniera dall’aceto, passatela velocemente sotto l’acqua corrente, lasciatela sgocciolare bene e tagliatela a pezzetti.
Amalgamate con le patate, i piselli, un filo di olio e la maionese sufficiente per avere un composto morbido ma non molle.
Sistemate l’insalata russa in un piatto da portata, coprite con un leggero strato di maionese e decorate a piacere.
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