Insalata con le arance

Quella di oggi è un’insalata particolare, ma ugualmente buona: l’insalata con le arance molto gustosa e colorata!

Mi capita, a volte, di essere presa dall’estro creativo e di mettere insieme ingredienti un po’ diversi… Oggi ho provato con frutta, verdure e frutta secca. Il risultato? Un’insalata gustosissima che tutti in famiglia hanno apprezzato…e loro sono I miei giudici più severi!

Insalata con le arance

 

Insalata con le arance

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INGREDIENTI (4 persone):

1 finocchio

1 carota

1 radicchio

2 arance

1 mela verde

qualche gheriglio di noce

una manciata di cocco a cubetti

qualche goccia di limone

PREPARAZIONE:

Togliete le foglie esterne del radicchio, quelle più secche e buttatele. Prelevate ora, delicatamente, le foglie più grandi e rivestite le coppette.

Tagliate il finocchio a strisce; lavate accuratamente la mela, tagliatela a metà nel senso della lunghezza (senza sbucciarla), togliete il torsolo e spruzzatele con poche gocce di limone in modo che non si anneriscano. Poi, con un pelapatate, affettate la mela e la carota.

Sbucciate a vivo l’arancia e tagliatelo a cubetti.

Sminuzzate il cuore del radicchio che vi è rimasto e mischiate tutti gli ingredienti (delicatamente) insieme alle noci spezzettate e al cocco.

Riempite le coppette e servite.

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