E poi, quando ormai non ci speri più perchè da me non se ne trovano più, il marito torna a casa con un cesto di fichi comprati da non so dove! Quest’uomo sì che sa come rendermi felice! ma anche io non sono da meno: gli ho preparato una golosissima coppa di crema di ricotta e fichi caramellati! Buona, golosa, facile e veloce… non vi sembrerà vero ma è proprio così!
Provatela e poi mi direte!
Ingredienti
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350 g Ricotta
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150 g Zucchero
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1 bustina Vanillina
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15 Fichi
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1 cucchiaino Burro
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2 cucchiai Zucchero di canna
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1 cucchiaio Cioccolato fondente (in scaglie)
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3 Noci
Preparazione
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Per realizzare la coppa di crema di ricotta efichi caramellati bastano pochi minuti e poco impegno, l’unico accorgimento è acquistare la ricotta il giorno prima in modo che sgoccioli bene.
Lavate accuratamente i fichi e tagliateli a piccoli pezzi. Lasciatene uno da parte perchè vi servirà per decorare il dessert.
In una padella antiaderente fate sciogliere il burro insieme allo zucchero di canna; quindi unite i fichi e lasciateli caramellare. Dovranno cuocere fino a quando tutto il liquido di cottura sarà assobito. Nel frattempo che i fichi si raffreddano preparate la crema di ricotta.
Con una frusta elettrica lavorate la ricotta con lo zucchero e la vanillina fino ad ottenere una crema soffice e spumosa; quindi mettetela in frigo per una ventina di minuti.
Quando tutto sarà pronto potete comporre la coppa. Aiutandovi con un sac à poche, riempite il fondo delle coppe con la crema di ricotta. Poi distribuite uno strato di fichi caramellati e ultimate con la restante crema.
Guarnite con le noci tritate, le scaglie di cioccolato fondente e una fettina di fico (quello che avete tenuto da parte).
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