Preparazioni di base Archives - Rafano e cannella

Pasta di nocciole fatta in casa

Chi mi segue da tempo sa che preferisco preparare in casa ciò che abitualmente si compra al supermeracato.…

Con la ricetta dei mandarini interi canditi ho deciso di mettere alla prova la vostra pazienza. No, non…

Ma quanto ci piacciono le torte! Farcite, glassate, aromatizzate, ma per tutte il dilemma è con cosa inumidirle. Certo, ci…

Qualche tempo fa vi ho spiegato come realizzare un ottimo pan di Spagna, alto e sofficissimo. Un’ottima ricetta…

Di ricette di pan di Spagna ce ne son tante con e senza lievito. Quindi vorrei fare un…

Ci sono delle volte in cui snobbo internet e vado a riprendere il mio vecchio quaderno delle ricette…

Il termine francese coulis sta ad indicare una sorta di purea molto fluida, una salsa che può essere…

Vi piacerebbe creare un dolce che abbia l’aspetto di una crostata ma la sofficità di una torta? Con…

Esistono diversi tipi di pasta frolla: classica, senza uova, senza burro, aromatizzata, ecc. L’impasto di base che vi…

I vol-au-vent sono dei cestini ottenuti da dischetti di pasta sfoglia sovrapposti, vuoti all’interno. Possono essere farciti con…

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