Ceci cotti in pignata
I ceci cotti in pignata sono un mio ricordo di bambina... e non solo mio, ma di chiunque…
…tradizione e fantasia in cucina
Categoria: Salse e condimenti
Ragù di granchi pelosi
Avete mai assaggiato il ragù di granchi pelosi? Beh, chi abita in un paese di mare sicuramente ne…
Salsa tzatziki
Avete mai assaggiato la salsa tzatziki? E' una valida alternativa alla maionese ma più fresca e leggera. Originaria…
Pesto genovese
Oggi vi parlerò di uno dei condimenti più noti nel nostro Paese: il pesto genovese. Tipico della Liguria,…
Salsa barbecue
La salsa barbecue è un condimento per le carni cotte alla brace o al barbecue. E' originaria degli…
Salsa alle noci
Oggi vi propongo una ricetta che neanche ricordavo più di avere: la salsa alle noci. Era lì, scritta…
Besciamella
Oggi vi parlerò di una delle salse di base della cucina italiana (in particolar modo nella cucina emiliana)…
Ragù alla bolognese
Un classico della cucina italiana è il ragù alla bolognese. Quella che vi propongo oggi è la mia…
Polpette al sugo
Le polpette al sugo, oltre ad essere un gustosissimo condimento per la pasta, sono ottime come secondo piatto…
Passata di pomodoro casereccia
Ormai i pomodori si trovano tutto l’anno ma è preferibile preparare la passata di pomodoro casereccia in primavera/estate,…