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Biscotti alle castagne

I biscotti alle castagne sono una golosa variante ai classici biscotti. Sono facilissimi e veloci da preparare, ottimi per la merenda o per una coccola dopo cena. Per renderli ancora più gustosi e golosi li ho decorati con i pinoli che ,tostandosi in forno, hanno aggiunto quel tocco in più.

Biscotti castagne

Biscotti alle castagne

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INGREDIENTI:

400 g di farina di castagne

150 g di farina “00”

200 g di zucchero

200 g di burro

2 uova

1 bustina di vanillina

2 cucchiaini di lievito per dolci

la scorza grattugiata di 1 limone

un pizzico di sale fino

Per decorare:

30 g di pinoli

PREPARAZIONE:

Tagliate a pezzetti il burro freddo e ponetelo in una ciotola insieme allo zucchero e alle uova; con una forchetta, schiacciate il burro e amalgamate gli ingredienti.

Unite le farine e il lievito setacciati, la vanillina, il sale e la scorza grattugiata del limone.

Amalgamate bene tutti gli ingredienti e lavorate l’impasto fino a quando sarà divenuto liscio e setoso (se preferite, fate questa operazione sulla spianatoia).

Con un mattarello stendete l’impasto fino a formare una sfoglia di 5 mm di spessore che taglierete con delle formine per biscotti.

Adagiate questi ultimi su una teglia da forno ( ce ne vorrà più di una) rivestita con carta forno, distribuitevi sopra i pinoli, premendo leggermente con le dita per farli aderire e infornate a 180° per circa 15 minuti in modalità ventilata.

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2 Risposte a “Biscotti alle castagne”

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