Baccalà con patate al forno

Buongiorno! Oggi vorrei suggerirvi una ricetta a base di pesce: baccalà con patate al forno. Una ricetta semplice ma con un gusto davvero unico. Non mi dilungo in inutili preamboli, vi consiglio solo di acquistare dell’ottimo baccalà per non compromettere il sapore del piatto. Lo prepariamo per pranzo? 🙂

baccalà con patate al forno

Baccalà con patate al forno

<>

INGREDIENTI (4 persone):

1 kg di baccalà 

4-5 patate

2 cipolle (sponsali)

4 cucchiai di polpa di pomodoro

prezzemolo

una manciata di olive nere

olio d’oliva

sale e pepe q.b.

PREPARAZIONE:

Dissalate il baccalà tenendolo a mollo 3 giorni, cambiando l’acqua più volte al giorno.

Quando sarà pronto, tirate via la pelle, fatelo sgocciolare bene e strizzatelo delicatamente tra i palmi delle mani.

Tagliatelo a pezzi e mettetelo da parte.

Sbucciate le patate e tagliatele a pezzi non molto piccoli.

In una padella antiaderente mettete i pazzi di baccalà con le patate e condite con la cipolla e il prezzemolo tritati finemente, la polpa di pomodoro e un po’ di olio. 

Aggiungete mezzo bicchiere di acqua e mettete sul fuoco a fiamma moderata.

Lasciate il coperchio semichiuso e cuocete per circa 15 minuti, regolando di sale se necessario (il baccalà è già salato di suo!).

Togliete dal fuoco e trasferite il contenuto della padella in una pirofila da forno, aiutandovi con un cucchiaio o un mestolo. 

Aggiungete qualche cucchiaiata del brodetto che si sarà formato (se vi sembra eccessivo non unitelo tutto), le olive, preferibilmente snocciolate e una macinata di pepe.

Cuocete in forno a 200° per altri 20 minuti. Per verificare la giusta cottura, forate una patata con la forchetta; quindi sfornate e servite.

Buon appetito! 🙂

<>

Trovate tutte le mie ricette anche sulle mie pagine social: Facebook, Google+, Twitter e Pinterest.

4,9 / 5
Grazie per aver votato!

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Questo sito utilizza Akismet per ridurre lo spam. Scopri come vengono elaborati i dati derivati dai commenti.