In estate c’è un’ampia scelta di verdure fresche di stagione da preparare in tanti modi diversi. Oggi voglio proporre un’insalata di asparagi all’aceto balsamico: fresca, leggera e gustosa, accompagna tutti i vostri piatti.
INGREDIENTI.
asparagi,
olio d’oliva,
aceto balsamico,
prezzemolo,
sale e pepe q.b.
PREPARAZIONE:
Lavate gli asparagi, togliete la parte più dura e tagliateli a pezzetti.
Lessateli in pochissima acqua salata (quanto basta per coprirli), in modo che non disperdano le loro proprietà nutritive.
Scolateli e fateli raffreddare; quindi conditeli con prezzemolo tritato finemente, pepe, olio e aceto balsamico.
Mescolate e servite.
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