Zuppa di topinambur e patate dolci

Zuppa di topinambur e patate dolci – A poche ore dall’entrata ufficiale dell’autunno eccomi a scrivere la ricetta di una zuppa… eh già, in men che non si dica l’estate è passata e ritorniamo a preparare piatti per scaldarci e coccolarci un po’… 🙂 Io adoro tantissimo l’estate e una delle poche cose che mi sollevano dal pensare che dovrò aspettare mesi e mesi per tornare in spiaggia è proprio il cibo; nessuna stagione ti delude, ognuna ha le sue prelibatezze, i suoi frutti e i suoi profumi!

Visto che farà freddo nei prossimi mesi, segnatevi questa ricetta, semplice nella realizzazione, ma molto gustosa, con l’utilizzo dei topinambur (dei tuberi simili alle patate, molto nutrienti, oramai si trovano in quasi tutti i supermercati!).

Zuppa di topinambur e patate dolci

Zuppa di topinambur e patate dolci

INGREDIENTI per 2 persone:

3 patate dolci pelate e tagliate a cubetti
1 scalogno tritato
2 topinambur pelati e tagliati a cubetti
brodo vegetale q.b.
100 ml di latte
2 cucchiai di olio extravergine
robiola
sale e pepe


PROCEDIMENTO

  • Versate l’olio extravergine in una pentola di media grandezza e cuocete la cipolla e il porro fino ad ammorbidirli.
  • Unite le patate dolci e i topinambur. Cuocete per altri 10 minuti, mescolando.
  • Versate il brodo, la maggiorana e regolate di sale e di pepe. Prolungate la cottura per almeno 10-15 minuti, fino a quando le verdure non saranno morbide.
  • Frullate la zuppa con un frullatore ad immersione, unendo anche il latte per regolarne la consistenza.
  • Servitela decorando i piatti con la robiola ridotta a crema e pepe nero.

 


BUON APPETITO DALLA CUCINA DI E’ QUASI MAGIA!!!! E per rimanere in contatto con noi Seguiteci su Facebook  Google+  Twitter Pinterest Instagram

TORNA ALLA HOME

Mamme conoscete il mio blog dedicato a voi e ai vostri bambini? Vi aspetto su AMORE DI MAMMA!

Molte mie Ricette sono state pubblicate nel Sito→ #RicetteBloggerR

Scrivimi!

comments

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.