Vellutata di cavolo viola e patate – Se volete stupire qualcuno con un piatto colorato e sorprendente questo fa sicuramente per voi! Semplicissima da preparare, questa vellutata ha un meraviglioso color violaceo grazie ad un ingrediente straordinario: il cavolo viola! Io adoro questo colore, inoltre il sapore rimane molto delicato, e, insieme alle patate, è davvero apprezzato da tutti, anche dal nano che con le verdure va poco d’accordo!!! Parola di mamma!
Ingredienti
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1/2 cavolo viola
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2 patate medie
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1/2 Cipolla
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q.b. brodo vegetale
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2 cucchiai Formaggio spalmabile
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q.b. Semi di sesamo
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q.b. Olio di oliva
Preparazione
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Vellutata di cavolo viola e patate, crema di cavolo viola, ricetta con cavolo cappuccio viola, ricetta vegetariana, cavolo rosso.
Fate soffriggere la cipolla tritata finemente in una pentola dai bordi alti con un po’ di olio di oliva.
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Aggiungete poi il cavolo viola tagliato a striscioline sottili (ben pulito, io lo passo varie volte sotto l’acqua) e le patate sbucciate e tagliate a piccoli dadini.
Fate andare per qualche minuto con il coperchio chiuso, poi aprite e aggiungete il brodo vegetale per la cottura. Lasciate il coperchio leggermente socchiuso e fate andare a fuoco moderato per circa 20/25 minuti.
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A cottura ultimata spegnete il fuoco e frullate con un frullatore ad immersione, aggiustate di sale e, se volete aggiungete un paio di cucchiai di formaggio spalmabile per rendere il tutto ancora più goloso e saporito.
Impiattate, e terminate con un giro d’olio di oliva a crudo e una spolverata di semi di sesamo.
Servite caldissima!
Note & Consigli
Potete omettere il formaggio spalmabile se volete. Potete accompagnare la vellutata con dei crostini di pane leggermente bruschettato con un filo di olio e sale, o con delle bruschette di vario genere (salsccia, mozzarella e prosciutto, funghi ecc…)
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BUON APPETITO DALLA CUCINA DI E’ QUASI MAGIA!!!!
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