Torta di mele e ricotta senza burro

Torta di mele e ricotta senza burro – Questa torta di mele è davvero ottima, la ricotta dona una consistenza unica: non avrete una torta altissima ma leggermente umida e golosa! Perfetta in qualsiasi momento della giornata: per la colazione, la merenda, ma anche da gustare come dolcino di fine pasto!

Torta di mele e ricotta senza burro

Ingredienti per stampo da 20/22 cm:

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PROCEDIMENTO

• Iniziate sbucciando le mele e tagliandole a fettine sottili; mettetele poi in una scodella con dell’acqua acidulata con limone.
• Con lo sbattitore elettrico o con la planetaria con la frusta montate bene le uova con lo zucchero, aggiungete poi la ricotta mescolando con cura, la farina setacciata insieme alla fecola e alla mezza bustina di lievito per dolci (io ho utilizzato un lievito vanigliato) ed infine unite l’olio.
• Aggiungete anche la scorza di mezzo limone grattugiata a questo composto aggiungete metà circa delle mele e mescolate bene.
• Foderate una teglia di 20 /22 cm di diametro con carta forno oppure passate dell’olio e della farina. Aggiungete il composto e livellate bene.
• Decorate con le fettine di mela rimaste, fate la decorazione che più preferite – io le ho disposte a raggiera – completate con una spolverata di zucchero di canna.
• Infornate a 170 gradi forno statico preriscaldato per circa 40 minuti.
• A cottura ultimata fate raffreddare per qualche minuto togliete la torta dallo stampo e spennellate le mele in superficie con un emulsione fatta con un cucchiaio di marmellata di albicocche e un cucchiaio di acqua; completate con abbondante zucchero a velo.

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BUON APPETITO DALLA CUCINA DI E’ QUASI MAGIA!!!!

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