Strudel di mele e cavolo rosso, antipasto

 Sfogliare riviste sul Natale in questo periodo è d’obbligo! Ho trovato questo Strudel di mele e cavolo rosso, molto scenico e facile da fare, si può preparare anche in anticipo e cuocere al momento giusto!!! La ricetta originale prevede l’uso di pasta sfoglia (già pronta) io ho invece provato con la pasta matta, preparazione adattissima agli strudel!!

Per altre ricette di ANTIPASTI guarda QUI!

Strudel di mele e cavolo rosso

Strudel di mele e cavolo rosso,

strudel salato con mele e cavolo rosso, antipasto sfizioso e originale.

 

INGREDIENTI

Una confezione di pasta sfoglia (o pasta matta)
400g di cavolo rosso
1 bella mela
1/2 cipolla
150 g di stracchino
aceto di mele q.b.
vino rosso per sfumare
semi di papavero
1 tuorlo d’uovo
olio EVO
sale 
 

PROCEDIMENTO

  • laviamo il cavolo e tagliamolo sottilmente; sbucciamo la mela e tagliamola a dadini.
  • facciamo soffriggere in un filo d’olio la cipolla tagliata sottilmente e lasciamo appassire.
  • uniamo la mela, facendola rosolare per qualche minuto; aggiungiamo poi il cavolo, saliamo e lasciamo cuocere per 5 minuti a fiamma bassa.
  • ora aggiungiamo un goccino di aceto di mele e lasciamo evaporare; sfumiamo con il vino e continuiamo la cottura per circa mezz’ora, mescolando ogni tanto, a coperchio chiuso.
  • lasciamo da parte a raffreddare.
  • Nel frattempo prepariamo la pasta matta o prendiamo la nostra pasta sfoglia già pronta: stendiamola e punzecchiamo leggermente con la forchetta per evitare rigonfiamenti durante la cottura.
  • distribuiamo il composto di cavolo e mele lasciando qualche cm dai bordi per riuscire a chiudere lo strudel. Distribuiamo lo stracchino a fiocchi su tutta la superficie.
  • Arrotoliamo la pasta e spennelliamo la superficie con il tuorlo sbattuto, cospargendo in fine i semi di papavero.
  • Va in forno a 160/170°C per 25-30 minuti.

Strudel di mele e cavolo rosso

Gustiamolo tiepido o freddo: un antipasto sfizioso e un po’ diverso dal solito  😉 


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