Se volete potete anche provare il RISOTTO ALLE MELE SEMPLICE.
Risotto con mele e limone
INGREDIENTI
1 mela GOLDEN
1 limone non trattato in superfice
180 g di riso per risotti
1/4 di cipolla o uno scalogno
brodo vegetale q.b. per la cottura
formaggio grattugiato (io grana)
olio di oliva
sale e pepe
PROCEDIMENTO
- Grattugiate la buccia del limone e tenetela da parte.
- Sbucciate la mela e tagliatela a piccoli pezzettini. Mettetela in una ciotolina insieme al succo di mezzo limone.
- Intanto tritate la cipolla o lo scalogno e fatela appassire in pentola insieme ad un po’ di olio di oliva.
- Dopo qualche minuto aggiungete il riso e fatelo leggermente tostare; dopodiché aggiungete il brodo, pian piano iniziando la cottura del risotto.
- A circa metà cottura del risotto, aggiungete anche le mele, aggiustate di sale e continuate la cottura con il brodo.
- A cottura ultimata spegnete il fuoco e spremete l’altra metà del limone, aggiungete la scorza grattugiata inizialmente e aggiustate di pepe.
- Mescolate bene, volendo potete aggiungere anche un filo di olio di oliva a crudo.
- In fine una bella spolverata di grana grattugiato!!!
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