Il risotto ai broccoletti e formaggio è perfetto per questo periodo di Febbraio, vedrete che piacerà anche a chi non ama particolarmente i broccoli!
Risotto ai broccoletti e formaggio
Ingredienti per 2
1/2 broccolo verde
1/2 cipolla
200 grammi di riso
1/2 bicchiere di vino bianco
brodo vegetale qb
sale e pepe
formaggio spalmabile
semi di papavero
peperoncino (facoltativo)
Procedimento
- Cuocete a vapore il broccolo verde; intanto fate soffriggere in un po’ d’olio la cipolla e fate tostare il riso in una padella antiaderente.
- Sfumate con un goccino di vino bianco.
- Iniziate la cottura del riso con il brodo vegetale; a 2 minuti dalla fine della cottura aggiungete il broccolo frullato con il mixer insieme ad un po’ di brodo vegetale e un goccino di latte sale e pepe.
- Finite la cottura spegnete il fuoco e aggiungete il formaggio spalmabile facendo mantecare.
- Impiattate aggiungendo una spolverata di semi di papavero.
BUON APPETITO DALLA CUCINA DI E’ QUASI MAGIA!!!!
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