Il plumcake banane e cioccolato è un morbidissimo dolce da colazione (o merenda), con golose scaglie di cioccolato fondente. Senza uova e senza burro (che viene sostituito con dell’ottimo olio di oliva).. quindi un “healthy food”!
Plumcake banane e cioccolato
INGREDIENTI
3 banane (200g circa) 150 g. farina 80 g zucchero 1 bustina di lievito per dolci 1 bicchiere di latte olio extravergine di oliva 60 ml 100 g di scaglie di cioccolato fondentePROCEDIMENTO
- Sbucciamo le banane eliminando le estremità e i filamenti.
- Facciamole a pezzettini e frulliamole con il mixer insieme al latte (praticamente ci facciamo un frullato di banana!!… non ve lo bevete ^_^)
- Intanto nella ciotola della planetaria setacciamo la farina il lievito ed uniamo lo zucchero. Iniziamo a far girare.
- A filo versiamo il frullato di banana e latte ed in fine l’olio. Facciamo amalgamare bene il tutto e togliamo dal robot.
- In fine uniamo le scaglie o le gocce di cioccolato e giriamo con una spatola per amalgamare bene.
- Prepariamo uno stampo da plumcake con della carta da forno, versiamo il composto spolverizzando in superficie un po’ di zucchero semolato al centro.
- Inforniamo per 180°C per 30 minuti circa.
L’assenza di uova e la presenza delle banane rende questo dolce morbido ma un po’ “molle” (la banana appesantisce un po’ l’impasto, che rimane molto compatto). Quindi vi do un consiglio: per la colazione io adoro fare delle fette (belle spesse) e scaldarle leggermente in padella, giusto un minutino per lato per far sciogliere la cioccolata…. un buon caffè latte e si può cominciare la giornata! 😉
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Ciao! Ho fatto questo plumcake ma non è lievitato e quindi all’interno è rimasto crudo, cosa potrebbe non essere andata?
Ciao! Come puoi vedere anche dalla foto che ho messo io della fetta, è un plumcake che non lievita tantissimo perché le banane sono abbastanza “pesanti”. Però non dovrebbe essere crudo all’interno. Prova a mettere 2 banane anziché 3, se preferisci un risultato più soffice. E lascialo cuocere qualche minuto in più abbassando la temperatura!