PIZZA – IMPASTO BASE
Amici e Amiche!!! Vi regalo la mia ricetta per la PIZZA – IMPASTO BASE!!! 😀
Quante volte c’ho provato… e quante volte non mi è riuscita 🙁
Troppo secca, troppo alta, troppo asciutta… Bhè..questa mi pare un’ottima combinazione di ingredienti!
INGREDIENTI PER PIZZA – IMPASTO BASE
(con queste dosi vi escono 6 pizze tonde abbastanza altine diciamo 1 cm, o almeno 8 pizze tonde se stendete l’impasto più sottilmente)
500 g farina 0 500 g farina 00 25 g lievito 500 g acqua un pizzico di zucchero 1 cucchiaio di sale 4 cucchiai di olio evoPROCEDIMENTO
Dai…diciamolo…a chi non piace la PIZZA?!?! Io la mangerei a pranzo e a cena! 😉
Uno dei trucchetti per una buona pizza consiste nell’avere pazienza ed aspettare di farla lievitare. Più l’impasto lievita e più la pizza risulterà digeribile e morbida. Inoltre se aumentiamo il tempo di lievitazione possiamo anche diminuire la quantità di lievito.
Io ho utilizzato l’impastatrice, ma potete fare anche tutto a mano!
Iniziamo!!
Mettiamo le due farine nel robot ed iniziamo a farle miscelare bene.
In metà dell’acqua sciogliamo il lievito e lo zucchero (io ho intiepidito leggermente l’acqua al microonde).
Nell’altra metà sciogliamo il sale.
Iniziamo ad unire l’acqua con lievito e zucchero alle farine; aggiungiamo poi la restante acqua in cui abbiamo sciolto il sale. Infine l’olio.
Impastiamo fin quando il composto si stacca dalle pareti della ciotola.Trasferiamoci ora su una spianatoia e diamo un ultima energica impastata!!! 😉
Mettiamo ora a lievitare l’impasto coperto da un canovaccio (io metto anche uno strato di pellicola trasparente da cucina, ma non sigillo del tutto) in un luogo asciutto e al riparo da spifferi – forno for ever, accendendo la lucina per creare una temperatura ideale alla lievitazione.
Come minimo dovremmo far lievitare per 2 o 3 ore..ma se abbiamo più tempo è meglio.
Riprendiamo il nostro impasto base e dividiamolo in tante palline quante pizze vorremo realizzare. Stendetela bene e fatela abbastanza sottile.
Ora sbizzarritevi con i condimenti che più vi appassionano 😎
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