Pizza – impasto base

PIZZA – IMPASTO BASE

Amici e Amiche!!! Vi regalo la mia ricetta per la PIZZA – IMPASTO BASE!!!  😀 
Quante volte c’ho provato… e quante volte non mi è riuscita  🙁 
Troppo secca, troppo alta, troppo asciutta… Bhè..questa mi pare un’ottima combinazione di ingredienti! 

pizza impasto base

INGREDIENTI PER PIZZA – IMPASTO BASE

(con queste dosi vi escono 6 pizze tonde abbastanza altine diciamo 1 cm, o almeno 8 pizze tonde se stendete l’impasto più sottilmente)

500 g farina 0
500 g farina 00
25 g lievito
500 g acqua
un pizzico di zucchero
1 cucchiaio di sale
4 cucchiai di olio evo
 
 

PROCEDIMENTO

Dai…diciamolo…a chi non piace la PIZZA?!?! Io la mangerei a pranzo e a cena! 😉 

Uno dei trucchetti per una buona pizza consiste nell’avere pazienza ed aspettare di farla lievitare. Più l’impasto lievita e più la pizza risulterà digeribile e morbida. Inoltre se aumentiamo il tempo di lievitazione possiamo anche diminuire la quantità di lievito.

Io ho utilizzato l’impastatrice, ma potete fare anche tutto a mano!

Iniziamo!!

Mettiamo le due farine nel robot ed iniziamo a farle miscelare bene. 

In metà dell’acqua sciogliamo il lievito e lo zucchero (io ho intiepidito leggermente l’acqua al microonde).

Nell’altra metà sciogliamo il sale.

Iniziamo ad unire l’acqua con lievito e zucchero alle farine; aggiungiamo poi la restante acqua in cui abbiamo sciolto il sale. Infine l’olio. 

Impastiamo fin quando il composto si stacca dalle pareti della ciotola.Trasferiamoci ora su una spianatoia e diamo un ultima energica impastata!!!  😉 

Mettiamo ora a lievitare l’impasto coperto da un canovaccio (io metto anche uno strato di pellicola trasparente da cucina, ma non sigillo del tutto) in un luogo asciutto e al riparo da spifferi – forno for ever, accendendo la lucina per creare una temperatura ideale alla lievitazione.

Come minimo dovremmo far lievitare per 2 o 3 ore..ma se abbiamo più tempo è meglio.

Riprendiamo il nostro impasto base e dividiamolo in tante palline quante pizze vorremo realizzare. Stendetela bene e fatela abbastanza sottile. 

Ora sbizzarritevi con i condimenti che più vi appassionano  😎 

Per curiosare sui nostri condimenti per la pizza clicca sulla foto!


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