Muffin alla zucca e gocce di cioccolato

Muffin alla zucca e gocce di cioccolato – Inevitabilmente con l’arrivo di settembre iniziano anche le ricette con la ZUCCA! Io le adoro, e voi? Mi piace tantissimo il colore della zucca..un bell’arancio vivo!

Visto che sono sempre alle prese con idee da preparare per la colazione o la merenda del nano (ma anche la mia!) ecco dei golosi dolcetti con all’interno crema di zucca e yogurt..e ovviamente anche qualche goccia di cioccolato per ingolosire il tutto!

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Ricette Muffin dolci e salati

 

muffin alla zucca e gocce di cioccolato
  • Difficoltà:
    Bassa
  • Preparazione:
    10 + cottura zucca minuti
  • Cottura:
    20 minuti
  • Porzioni:
    10 muffin
  • Costo:
    Basso

Ingredienti

  • 1 uovo
  • 100 g Zucchero
  • 60 g YOGURT INTERO
  • 150 g zucca cotta (io al vapore)
  • 50 g Farina di riso
  • 150 g Farina 00
  • 40 ml Olio di semi
  • 1/2 bustina Lievito in polvere per dolci
  • q.b. Gocce di cioccolato fondente

Preparazione

  1. Muffin alla zucca e gocce di cioccolato, muffin dolci alla zucca, con yogurt.

    Iniziate sbattendo le uova con lo zucchero, unite poi lo yogurt e la purea di zucca.

    Io ho cotto la zucca a vapore in microonde, pulita e dadini. Ci impiegherete circa 15 minuti. Oppure se volete potete cuocerla al forno.

  2. Ho aggiunto poi l’olio e pian piano le farine setacciate insieme alla mezza bustina di lievito per dolci.

    Otterrete un composto liscio: a questo punto unite anche le gocce di cioccolato e amalgamate. Lasciatene un po’ da parte per aggiungerle sopra.

  3. muffin zucca e gocce di cioccolato

    Preparate i pirottini e versate l’impasto riempiendoli quasi fino al bordo.

    Cuocete a 180°C per circa 15/20 minuti, forno statico preriscaldato.

  4. muffin alla zucca e gocce di cioccolato

Note & Consigli

Ho provato questa ricetta anche in altre varianti, ovvero:

  1. aggiungendo alla zucca anche delle carote (quindi facendo una purea di zucca e carote). Il sapore è molto delicato e anche molto simile.
  2. aggiungendo le nocciole tostate in superficie, per dare un tocco di croccantezza! Ottimi.
  3. aggiungendo la cannella, profumatissimi!

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BUON APPETITO DALLA CUCINA DI E’ QUASI MAGIA!!!!

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