Lenticchie con insalata mista e crudités

Lenticchie con insalata mista e crudités – Come ogni anno, sotto il periodo natalizio si gustano lenticchie in grande quantità, e quasi sempre capita che rimangano poi in frigo, per giorni (non potendone più di mangiare sempre la stessa cosa, diciamolo!)

Allora, se le avete già cotte, belle e pronte, ma anche se partiamo da zero… ecco a voi un bel piatto unico che darà un tocco diverso alle “solite lenticchie” 😀

Lenticchie con insalata mista e crudités

INGREDIENTI PER 4:

PROCEDIMENTO:

Per il procedimento possiamo seguire alla lettera quello delle “Lenticchie in Umido“, eliminando la passata di pomodoro e la pancetta.
Se invece avete già pronte delle lenticchie cotte a modo vostro, usate pure quelle.

Preparate poi tutte le crudités:

• lavate ed asciugate l’insalata mista (io lattuga e rucola)
• lavate il peperone, toglietene le parti interne bianche e la buccia con un pela patate. Tagliatelo a listarelle sottilissime
• tagliate finemente cipolla e carote.
• pulite il sedano e fatelo a pezzettini.

Ora che tutti gli ingredienti sono pronti potete farne un’insalata buonissima, saporita e “scrocchiarella” grazie alle verdure fresche. Potete mischiare tutto insieme, o disporre gli ingredienti separatamente in un piatto da portata, in modo che ognuno possa prendere ciò che vuole e poi condire a proprio piacimento. 🙂

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