Le mie ricette con zucchine

Le mie ricette con zucchine – Ecco, la mia prima raccolta non poteva che riguardare loro, le regine dell’estate, le verdure che adoro e che mangerei in tutti i modi…le zucchine! Mi rendo conto di avervi raccontato poche delle tantissime ricette che preparo con questo ortaggio, ma intanto eccovi una lista di quelle che ho realizzato, con la promessa di aggiornarla con tante altre!

Le mie ricette con zucchine

Le mie ricette con zucchine

PRIMI PIATTI con ZUCCHINE

PASTA ZUCCHINE RUCOLA E PANCETTA

La pasta zucchine rucola e pancetta è uno di quei primi piatti saporiti e semplici da realizzare tutti i giorni per gli amanti dei sapori decisi e per non rinunciare ad un buon primo piatto seppur semplice e veloce.

Pasta zucchine rucola e pancetta

CHITARRINE ZUCCHINE E GAMBERETTI, PRIMO VELOCE

Un primo piatto davvero velocissimo da preparare…ma vi garantisco molto buono. E soprattutto qui è la pasta che fa la differenza!

Chitarrine zucchine e gamberetti, primo veloce

GNOCCHI CON PESTO DI ZUCCHINE E MANDORLE TOSTATE

Gli gnocchi con pesto di zucchine e mandorle tostate sono un gustosissimo primo piatto da preparare in ogni periodo dell’anno ma soprattutto d’estate, quando le zucchine abbondano e troviamo rigogliose piantine di basilico!!!

Gnocchi con pesto di zucchine e mandorle tostate

RAVIOLI ALLO STRACCHINO CON ZUCCHINE SPECK E FAVE

Ravioli allo stracchino con zucchine speck e fave

Fantastici ravioli ripieni di stracchino, a cui noi abbiamo abbinato un condimento con tante verdure primaverili e speck!

 

 

 

RISOTTO ALLO ZAFFERANO CON PANCETTA E ZUCCHINE

Risotto allo zafferano con pancetta e zucchine

RISO MOJITO CON ZUCCHINE

Riso Mojito con zucchine

Abbiamo pensato al Riso Mojito con zucchine come un piatto fresco, che richiamasse i profumi del famoso cocktail (che ahimè quest’anno vedrò come un miraggio): quindi menta e lime, con aggiunta di qualche zucchina tagliata a cubetti.

 

 

SPAGHETTI CACIO E PEPE CON ZUCCHINE DORATE

SPAGHETTI CACIO E PEPE CON ZUCCHINE DORATE

Primo piatto rapidissimo ma saporito e stuzzicarello, con le zucchine croccanti che danno quel tocco in più.

PASTA SALSICCIA ZUCCHINE E MASCARPONE

Pasta salsiccia zucchine e mascarpone

Un altro primo veloce da preparare e molto saporito, con il mascarpone che dà quel tocco di delicatezza in più!

CARBONARA RIVISITATA

Carbonara Rivisitata

Una “carbonara” speciale, rivisitata, che abbiamo assaggiato in un ristorante qualche tempo fa.

PENCIARELLE SAPORITE AI PROFUMI DELL’ORTO

PENCIARELLE SAPORITE AI PROFUMI DELL'ORTO Le Penciarelle, una pasta tipica della zona dell’alto maceratese, uno dei piatti serviti al mio matrimonio. 🙂
Molto particolari, provatele!

PASTA RUCOLA ZUCCHINA E POMODORINI

PASTA RUCOLA POMODORINI

Buona e semplice la pasta rucola zucchina e pomodorini, con una crema di rucola e prezzemolo che arricchisce il piatto!

Spaghetti zucchine e feta


ANTIPASTI, SECONDI E PIATTI UNICI CON ZUCCHINE

TORTA SALATA ZUCCHINE STRACCHINO E BACON CROCCANTE

Le torte salate sono sempre un’ancora di salvezza, quando non abbiamo idee per la cena è l’opzione che piace a tutti e questa è davvero goduriosa!

Torta salata zucchine stracchino e bacon croccante

ROTOLINI DI ZUCCHINE AL FORMAGGIO

Rotolini di zucchine, ripieni di formaggio, perfetti per un antipasto o per un buffet!

Rotolini di Zucchine al formaggio

LASAGNE DI ZUCCHINE

Ecco un piatto che non delude mai e piace sempre a tutti! Composto da vari strati proprio come una classica lasagna, ma senza sfoglia all’uovo!

Lasagne di zucchine

INVOLTINI DI POLLO IN PADELLA CON PANCETTA E ZUCCHINE

Gli involtini di pollo in padella con pancetta e zucchine sono un saporitissimo e gustoso secondo piatto. Sono davvero veloci e semplici da preparare

Involtini di pollo in padella con pancetta e zucchine

POLPETTE DI ZUCCHINE E PANE AL FORNO

Polpette di zucchine e pane al forno

Per un secondo piatto umile e semplice: polpette con zucchine e pane raffermo, cotte al forno, con aromi.

GIRELLE DI PASTA SFOGLIA CON ZUCCHINE E PROSCIUTTO, FINGER FOOD

girelle di pasta sfoglia con zucchine e prosciutto

Buonissime e sfiziose le girelle di sfoglia con zucchine e prosciutto crudo! Nell’articolo trovate anche la video ricetta!

ZUCCHINE TONDE RIPIENE DI CARNE

Zucchine tonde ripiene di carne

Le zucchine tonde ripiene di carne sono un ottimo piatto unico: in questa ricetta ve le proponiamo ripiene di carne e formaggio filante, ma potete sbizzarrirvi con i ripieni che più vi fanno gola.

ZUCCHINE IN FRICASSEA

fricassea di verdure

Un piatto che faccio molto volentieri, perché accompagnandolo con delle buone fette di pane bruscato è un ottimo piatto unico “salvacena” 🙂

INSALATA DI MIGLIO TOFU ZUCCHINE E MELANZANE

Insalata di Miglio Tofu Zucchine e Melanzane

Questa insalata nasce con la voglia di sperimentare questo cereale privo di glutine, nuovo nella nostra cucina. Insieme abbiamo abbinato verdure e tofu, in modo da creare un piatto vegetariano, vegano e senza glutine.

ROTOLO DI FRITTATA PANCETTA ZUCCHINE E FORMAGGIO

Rotolo di Frittata

Sfizioso e saporito questo rotolo di frittata pancetta zucchine e formaggio, portato in tavola ad una cena con amici e molto apprezzato!

TORTINO DI PORRO E ZUCCHINE

Tortino porro e zucchine

Il TORTINO DI PORRO E ZUCCHINE  è un tortino goloso, ideale per un antipasto monoporzione.

CUBETTI DI VERDURE IN PADELLA

Cubetti di verdure in padella

Potete gustare questi cubetti di verdure in padella come contorno o anche come piatto unico, per rimanere leggeri! Ottime sia calde che fredde!


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