Involtini di pollo in padella con pancetta e zucchine

Involtini di pollo in padella con pancetta e zucchine

Gli involtini di pollo in padella con pancetta e zucchine sono un saporitissimo e gustoso secondo piatto.

Involtini di pollo in padella con pancetta e zucchine

Sono davvero veloci e semplici da preparare e vedrete che piaceranno a tutti. In cottura un pezzetto di formaggio inserito all’interno di scioglierà creando un effetto filante delizioso!!!

Involtini di pollo in padella con pancetta e zucchine

Ingredienti per 4 persone
un petto di pollo tagliato a fettine sottili
una zucchina

100 g di pancetta o meglio bacon a fette
 formaggio tipo emmental o provolone
 Sale
olio extravergine di oliva

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PROCEDIMENTO

  • se avete un petto di pollo intero procedete a pulirlo e a tagliarlo a fettine molto sottili se invece preferite fatelo fare al vostro macellaio di fiducia.
  •  pulite e tagliate a fettine molto sottili anche la zucchina:  fate andare queste zucchine per qualche minuto in padella antiaderente e poi tenete da parte e fate raffreddare.
  • Tagliate a cubetti il formaggio e metteteli in una ciotolina.
  • quando avrete tutti gli ingredienti pronti potete procedere a creare gli involtini:
  • sistemate due fette di bacon sul piano di lavoro, sopra adagiate la striscia di petto di pollo più o meno della stessa dimensione del bacon e salate.
  • dentro sistemate due zucchine grigliate e  infine mettete due o tre cubetti di formaggio da un lato che sarà il centro del nostro involtino.  partendo proprio da questo lato iniziate ad arrotolare e sistemate man mano gli involtini in una padella antiaderente con un filo d’olio cercando di lasciare la chiusura dell’ involtino sotto in modo che si fermi subito all’inizio della cottura.
  • fate cuocere con coperchio chiuso per i primi 10 minuti, poi aprite e terminate la cottura.  la cottura in questo caso è abbastanza lunga in quanto occorre cuocere molto bene il dentro dell’involtino.
  • in alternativa potete cuocere gli involtini in forno sempre per 20-25 minuti.

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BUON APPETITO DALLA CUCINA DI E’ QUASI MAGIA!!!!

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